张亮有自己的节奏:“每个企业都不一样-山寨新闻
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口味工厂-张亮有自己的节奏:“每个企业都不一样-山寨新闻

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「咱們企業能走到今天,就是因為沒把利潤這塊看得太重,」張亮說。單從營收這一維度來看,張亮與楊國福完全不在同一量級。張亮在楊國福已初見規模的時候入局仍能殺出一條血路,主要依靠的就是對加盟商的「薄利多銷」。

原標題:口味是麻辣燙的核心競爭力

和大多數麻辣燙企業一樣,張亮沒有選擇重資產投入,而是通過外采來代替自己生產。目前公司年收入6000萬元,主要來自加盟費。刨去高昂的支出成本,每年凈利潤不到2000萬元。

「底料、複合調味料是麻辣燙的核心競爭力。」楊國福說,一碗麻辣燙看似簡單,但所用底料和配料有很多講究,花椒、八角、肉桂、甘草等等,甚至鹽的品種、產地不同,口感也有差異。外采這些食材確實不需要重資產投入,但標準化程度會大大降低,無法保證幾千家門店都是同一種口味。

楊國福認為,相比管理企業,自己更擅長研發和採購,因此成都工廠的生產和研發是他的「領域」,目前每年他有一半時間都在工廠。

「咱們公司就是管理公司。主要目標是讓加盟商活下來,幫加盟商省錢,總部可以從中間賺點辛苦錢,但不允許哪個環節出現暴利。」對於盈利,張亮有自己的節奏:「每個企業都不一樣,有的企業賺了前期的錢,有的企業賺的是後期的錢。只有每天幫加盟商把工作做好,後期才能持續不斷地賺錢。」

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